Happy Valentine's Weekend! 比野ぐりです。今回は、ワイン学講義ではなく（またサボリか？w）ここ Side Bar で、バレンタインにぴったりなワインと、ペアリングするチョコレートや選び方のコツについて、ご紹介しまーす！
『バレンタイン・ワインTop４＆ 7銘柄！』
【Choice 1：赤ワイン・２種】
ワイン好きな方、思い切りロマンティックにいきたい方にお勧めなのは、カベルネ・ソーヴィニヨン、または、メルロー。ダーク・チョコレートと合わせれば、味のハーモニーも抜群。大人っぽさも演出できますね。銘柄を挙げるなら、カベソーならナパ・バレーのカミュ、メルローならダックホーンか、スタッグス・リープなんか最高でしょう。カリフォルニアの赤ワインは、口当たりが良く親しみやすいのも特徴です。
【Choice 2：白ワイン】
すっきりとした爽やかな恋や、今年は個性的に、という方は、エレガントなリースリングに、ホワイト・チョコレートとのペアリングなんてお洒落。リースリングは、すごく甘いものもあるので、気をつけて。ドイツ・ワインは、GG表記のあるもの（下の写真参照）なら、最高級で大抵ドライです。お勧めの銘柄は、ドクター・ローゼンか、シャトー・サン・ミッシェルといったところです。
【Choice 3：シャンペン】
年に一度のバレンタイン、派手に祝うなら、なんといってもシャンペン。ちょっと甘めの "demi-sec" や 甘口の"sec"、また、フルーティーなロゼなんかも相性良いです。ペアリングは、ミルク・チョコレートで優しく。銘柄は、心地よい爽やかさのヴーヴ・クリコ（名前の由来のトリビアもロマンティックかも）、または正統派、モエ・エ・シャンドンで。
以上、粋とされるバレンタイン・ワインとチョコレートのペアリングのほんの一例ですが、手に入りやすいワインで、自分流にペアリングをアレンジされても楽しいと思います。ワイン・ショップの方にアドバイスを貰うのも賢明ですね。
『ワインと合わせるチョコレート選び！』
最後に、チョコレート選びの大事なポイントは、「甘すぎないもの」を選ぶこと。ワインと上手にハーモナイズさせる、ちょっとしたコツです。チョコレートが甘すぎると、ワインが酸っぱく感じられてしまうんです。カカオ分の多いものとか、ほんのりとした甘さのチョコレートが最適です。
それでは。I wish you all a Happy Valentine's Day! 💕
